ProgramacaO

AULAS SHOW GASTRONOMIA

Espaço Cozinha Rodriaço

Apoio Inspirar Gourmet

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Sábado

11:00  Da fermentação natural ao croissant - Eduardo Freire [San Francisco Baking Institute Brazil]

12:00  Gnocchi di Zucca con Gamberi - Chef Massimiliano Morabito [Osteria Capitolina]

13:00  Tartar de salmão com gengibre wasabi e maracujá - Chef Kauê Rodrigues [Inspirar Gourmet]

14:00  Cozinha de Origem Afro (Mousse de Inhame) - Aline Chermoula

15:00  Fermentação e suas nuances: além da comida - Fernanda Lazzari [Morada Cia. Etílica]

17:00  Receitas com Bala de Banana (porquinho com barbecue de bala de banana e farofa de cebola caramelizada e bala de banana) - Karla Manfredini

 

Domingo

11:00  Queijos e suas famílias - como classificar os queijos - Flávia Rogoski [Bon Vivant]

13:00  Defumados a frio: snacks com salmão e peito de aves - Chef Breno Rosa [Inspirar Gourmet]

14:00  Sonho com marisco na brasa - Lênin Palhano 

15:00  Peixoada - Chef Vavo Kriek + Projeto Olha o Peixe

17:00  Tiramissu - Ruy Granatto [Restaurante do Ruy]

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Espaço Bebidas

Apoio Inspirar Gourmet

 

Sábado

12:00  Cervejas Especiais e seus Estilos – Iron Mendes [Maniacs Brewing Co.]

16:00  Cafés Especiais: da lavoura até a xícara, um passeio no mundo do café - Geórgia Franco de Souza [Lucca Cafés Especiais]

18:00 Fome de Coquetel - Oberdan Batista [Hambre]

 

Domingo                                           

10:00  A Nova Onda do Mate - André Zampier, Conrado Severo e Brian Ilkiw

12:00  Degustação às Cegas de Destilados - Giovani Daga [O Cachaceiro]

16:00  Introdução ao Mundo do Vinho - Porto a Porto